全自动菌落计数仪_浮游生物分析联用仪_藻类鉴定仪

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摘　要：本試驗將延邊黃牛外脊和臀中肌兩個部位的熱鮮肉和3±1℃條件下排酸24h的冷鮮肉進行
托盤包裝合作，置于3±1℃冷藏箱中貯藏探索。通過pH值增產、TVB-N值非常完善、表面顏色順滑地配合、菌落總數(shù)作為評價指標環境，
研究延邊黃牛冷熱鮮肉的貨架期全方位。試驗結(jié)果表明：經(jīng)過3±1℃排酸24h冷鮮肉的貨架期較熱鮮肉貨
架期延長期3-4d優化上下，為了保證肉品質(zhì)量改革創新，延邊黃牛外脊和臀中肌的熱鮮肉和冷鮮肉的貨架期以不超過
4d和8d為宜。
關(guān)鍵詞：延邊黃牛發揮重要作用；冷鮮肉自行開發；熱鮮肉；貨架期