使用菌落計(jì)數(shù)器進(jìn)行檢測(cè)的方法：
　　1．操作方法：培養(yǎng)到時(shí)間后數據顯示，計(jì)數(shù)每個(gè)平板上的菌落數(shù)責任。可用肉眼觀察實現，必要時(shí)用放大鏡檢查持續向好，以防遺漏。在記下各平板的菌落總數(shù)后，求出同稀釋度的各平板平均菌落數(shù)不容忽視，計(jì)算處原始樣品中每克（或每ml）中的菌落數(shù)，進(jìn)行報(bào)告記得牢。
　　2．到達(dá)規(guī)定培養(yǎng)時(shí)間組建，應(yīng)立即計(jì)數(shù)。如果不能立即計(jì)數(shù)的可能性，應(yīng)將平板放置于0－4℃進一步推進，但不得超過(guò)24h。
　　3．計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選取菌落數(shù)在30~300之間的平板（SN標(biāo)準(zhǔn)要求為25~250個(gè)菌落）系列，若有二個(gè)稀釋度均在30~300之間時(shí)明確相關要求，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法要求應(yīng)以二者比值決定，比值小于或等于2取平均數(shù)方案，比值大于2則其較小數(shù)字（有的規(guī)定不考慮其比值大小特點，均以平均數(shù)報(bào)告）融合。
　　4．若所有稀釋度均不在計(jì)數(shù)區(qū)間。如均大于300相結合，則取zui高稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之提升。如均小于30，則以zui低稀釋度的平均菌落數(shù)乘稀釋倍數(shù)報(bào)告之相關性。如菌落數(shù)有的大于300競爭力，有的又小于30，但均不在30~300之間的必然要求，則應(yīng)以zui接近300或30的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之的過程中。如所有稀釋度均無(wú)菌落生長(zhǎng)，則應(yīng)按小于1乘以zui低稀釋倍數(shù)報(bào)告之狀況。有的規(guī)定對(duì)上述幾種情況計(jì)算出的菌落數(shù)按估算值報(bào)告範圍和領域。
　　5．不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋倍數(shù)成反比（同一稀釋度的二個(gè)平板的菌落數(shù)應(yīng)基本接近），即稀釋倍數(shù)愈高菌落數(shù)愈少業務，稀釋倍數(shù)愈低菌落數(shù)愈多。如出現(xiàn)逆反現(xiàn)象，則應(yīng)視為檢驗(yàn)中的差錯(cuò)（有的食品有時(shí)可能出現(xiàn)逆反現(xiàn)象完善好，如酸性飲料等）促進進步，不應(yīng)作為檢樣計(jì)數(shù)報(bào)告的依據(jù)。
　　6．當(dāng)平板上有鏈狀菌落生長(zhǎng)時(shí)同期，如呈鏈狀生長(zhǎng)的菌落之間無(wú)任何明顯界限新趨勢，則應(yīng)作為一個(gè)菌落計(jì)，如存在有幾條不同來(lái)源的鏈鍛造，則每條鏈均應(yīng)按一個(gè)菌落計(jì)算，不要把鏈上生長(zhǎng)的每一個(gè)菌落分開(kāi)計(jì)數(shù)使命責任。如有片狀菌落生長(zhǎng)共謀發展，該平板一般不宜采用，如片狀菌落不到平板一半持續創新，而另一半又分布均勻創造，則可以半個(gè)平板的菌落數(shù)乘2代表全平板的菌落數(shù)。
　　7．當(dāng)計(jì)數(shù)平板內(nèi)的菌落數(shù)過(guò)多（即所有稀釋度均大于300時(shí)）分析，但分布很均勻，可取平板的一半或1/4計(jì)數(shù)。再乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù)合規意識。
　　8．菌落數(shù)的報(bào)告技術創新，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定菌落數(shù)在1~100時(shí)，按實(shí)有數(shù)字報(bào)告進行部署，如大于100時(shí)生產體系，則報(bào)告前面兩位有效數(shù)字新模式，第三位數(shù)按四舍五入計(jì)算。固體檢樣以克（g）為單位報(bào)告高質量，液體檢樣以毫升（ml）為單位報(bào)告應用情況，表面涂擦則以平方厘米（cm2）報(bào)告。